Esta es la receta de los bollos de Luanco que al igual que las marañuelas difieren de las de Candas, pero unicamente en los ingredientes pues el resto de la elaboración es la misma, y que en esta página nuestra amiga ha realizado en esta magnifica receta.
http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/03/bollo-de-marauela-de-cands.html
Ingredientes para 1 Kilo de Harina:
-3 yemas y 3 huevos enteros.
-La raspa de 2 limones
-1/4 de manteca (derretida y fría)
-1/2 kilo de azúcar
-Un chupito de anís (opcinal, yo lo hecho pero otra gente no)
-2 sobres de levadura
-1 kilo de Harina
1. Echar los 3 huevos enteros y las 3 yemas en un barreño. (Para 2 kilos multiplicar por 2 todos los ingredientes)
2.Raspar los 2 limones en el barreño, si los limones son de casa mejor.
3.Derretir la mantequilla en el microondas y esperar a que enfríe, luego echar en el barreño.
4.Echar el azucar, el anís y la levadura.
5.Empezar a amasar echando la harina (no echar de golpe la harina, empieza por medio kilo y luego ir echando el resto poco a poco)
6.Luego verter todo en la encimera y amasar con mayor soltura.
7. Comezar a hacer los bollos
Poner papel albal en la fuente del horno y untarlo de mantequilla, y poner encima los bollos.
Calentar el horno a 180º y meter la bandeja, dejar unos 20 min, pero lo mejor es echarles un vistazo de vez en cuando.
Yo las llevo a hornear al horno de Luanco.
Espero que os gusten
lunes, 12 de abril de 2010
Marañuelas de Lluanco
He observado que no existen prácticamente recetas de marañuelas de Lluanco/Luanco en internet, únicamente y en esta página he encontrado las de Candas, http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/06/marauelas-de-cands-pasito-paso.html que como muy bien comenta nuestra amiga, tienen gran rivalidad con las de Luanco, he observado que difieren más de lo que yo creía, y por eso quiero incluir la receta de las de Luanco.
Lo normal es hacerlas por kilos, y lo mejor, (para mi humilde opinión), es hacerlas de dos kilos en dos kilos y metiendo los ingredientes en 1 barreño de plástico. Yo no soy una gran experta pues solo llevo tres años haciéndolas, siempre con ayuda, pero este año ya las he hecho sola y me han salido muy bien.
Ingredientes para 1 Kilo de Harina:
-11 yemas de huevo y un huevo entero.
-La raspa de 2 limones
-1/4 de manteca (derretida y fría)
-1/2 kilo de azúcar
-Un chupito de anís (opcinal, yo lo hecho pero otra gente no)
-1 kilo de Harina
1. Echar las 11 yemas en el barreño, y luego el huevo entero (Para 2 kilos multiplicar por 2 todos los ingredientes)
2.Raspar los 2 limones en el barreño, si los limones son de casa mejor.
3.Derretir la mantequilla en el microondas y esperar a que enfríe, luego echar en el barreño.
4.Echar el azucar y el anís.
5.Empezar a amasar echando la harina (no echar de golpe la harina, empieza por medio kilo y luego ir echando el resto poco a poco)
6.Luego verter todo en la encimera y amasar con mayor soltura.
7. Comezar a hacer las marañuelas.
Colocar en la bandeja del horno sobre papel albal untado en mantequilla
Calentar el horno y hornear a 180º durante unos 20 min, yo les echo un ojo cada poco porsi.
Existen multitud de figuras.
Las más típicas son las redondas pues son las que consume menos masa. Pero las primeras veces lo mejor es hacer distintas variedades, porque puede os parezca una tontería pero saben distintas.
Espero que os gusten
Lo normal es hacerlas por kilos, y lo mejor, (para mi humilde opinión), es hacerlas de dos kilos en dos kilos y metiendo los ingredientes en 1 barreño de plástico. Yo no soy una gran experta pues solo llevo tres años haciéndolas, siempre con ayuda, pero este año ya las he hecho sola y me han salido muy bien.
Ingredientes para 1 Kilo de Harina:
-11 yemas de huevo y un huevo entero.
-La raspa de 2 limones
-1/4 de manteca (derretida y fría)
-1/2 kilo de azúcar
-Un chupito de anís (opcinal, yo lo hecho pero otra gente no)
-1 kilo de Harina
1. Echar las 11 yemas en el barreño, y luego el huevo entero (Para 2 kilos multiplicar por 2 todos los ingredientes)
2.Raspar los 2 limones en el barreño, si los limones son de casa mejor.
3.Derretir la mantequilla en el microondas y esperar a que enfríe, luego echar en el barreño.
4.Echar el azucar y el anís.
5.Empezar a amasar echando la harina (no echar de golpe la harina, empieza por medio kilo y luego ir echando el resto poco a poco)
6.Luego verter todo en la encimera y amasar con mayor soltura.
7. Comezar a hacer las marañuelas.
Colocar en la bandeja del horno sobre papel albal untado en mantequilla
Calentar el horno y hornear a 180º durante unos 20 min, yo les echo un ojo cada poco porsi.
Existen multitud de figuras.
Las más típicas son las redondas pues son las que consume menos masa. Pero las primeras veces lo mejor es hacer distintas variedades, porque puede os parezca una tontería pero saben distintas.
Espero que os gusten
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